Møn Marmelade
- moen-is
- 28. maj 2024
- 1 min læsning
Vi er startet vores egen produktion af Økologiske marmelader. Vi er stolte over vores ny produkt, de smager vanvittig godt og er uden konserveringsmidler og med et minimum af tilsat sukker.
Du bliver nød til at smage dem, de er også gode på vores is og selvfølgelig på nybagt brød fra Bogøbrød, som du også finder her i butikken.
Fantastisk indlæg om Møns lokale marmeladetraditioner! Det er fascinerende, hvordan øens unikke mikroklima påvirker frugtkvaliteten på en så markant måde.
Den skjulte videnskab bag Møns frugtdyrkning
Møns kalkgrund spiller en afgørende rolle for den eksceptionelle smag i øens frugter. Kalken regulerer pH-værdierne i jorden og skaber optimale betingelser for optagelse af mineraler som magnesium og kalium. Dette resulterer i frugter med højere sukkerindhold og mere komplekse aromaer - perfekt til marmeladeproduktion.
Øens geografiske placering mellem Øresund og Østersøen skaber et særligt mikroklima med mildere temperaturer og højere luftfugtighed end det omgivende område. Dette forlænger vækstsæsonen og giver frugtdyrkerne mulighed for at dyrke varieteter, som normalt ikke trives i det danske klima.
Traditionelle opbevaringsmetoder
De gamle mønsere havde geniale metoder til…